Passa ai contenuti principali

Salsa piccante di Habanero e Aglio

salsa di habanero
Ricetta Salsa di Habanero


Ho trovato questa ricetta su un sito americano e me ne sono innamorata fin dal primo momento. Certo per una ragazza una salsa a base di aglio e peperoncino non è proprio il massimo della vita, ma come dico sempre io “al gusto non si comanda!”.
Questa salsa, preparata con habanero ha un grado di piccantezza abbastanza elevato, tuttavia, per gli amanti del super piccante può essere preparata anche utilizzando peppers ancora più potenti: suggerisco di provarla con 7pod o moruga scorpion.


Ingredienti:

  • 6-8 Habanero privati del picciolo e tagliati a metà
  • 2 Cucchiai di Olio di oliva
  • 1 Tazza d'acqua
  • 4 Tazze di aceto di vino bianco
  • 20 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati grossolanamente
  • 1 Piccola cipolla, tritata
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiaini di Salsa Worcherstershire
  • Mezza tazza di succo di lime
  • 1 Cucchiaino di cumino
  • 1 Cucchiaino di sale

Preparazione salsa di Habanero


Preriscaldare il forno a 200°
Posizionate i peperoncini su una teglia e spennellateli con l'olio di oliva.
Arrostiteli in forno per circa 15-20 minuti finchè non siano ammorbiditi e la buccia cominci ad incresparsi
Scaldate l'acqua fino a metà ebolizione ed aggiungete tutti gli altri ingredienti. Portate quindi ad ebollizione e abbassate il gas al minimo e fate andare per circa 20 minuti o comunque fino a quando aglio e cipolla non siano ben morbidi.
Aggiungete i peperoncini e fate stufare per altri 5 minuti.
Trasferite il tutto in un mixer e riducete ad una purea omogenea. Versate nuovamente il composto in pentola e fate cuocere per altri 5-10 minuti (in alternativa, potete usare un frullatore ad immersione direttamente nella pentola).
Servite o conservate in bottiglie sterilizzate.
La salsa dovrà essere consumata entro un mese dalla preparazione.

Buon appetito!

Andreaa
Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Pimenta da Neyde

Pimenta da Neyde © Ricette Piccanti Origine: Brasile Specie: Capsicum Chinense SHU: 200.000 Semi: Disponibili Colore: Viola molto scuro, tendente al nero Il Pimenta da Neyde (dal nome della sua prima coltivatrice) è uno di quei peperoncini che unisce una spettacolare estetica, ad un altrettanto spettacolare gusto. La particolarità di questo peperoncino è quella di avere sia i frutti, sia la pianta, molto scuri. I primi, a maturazione, raggiungono un colore viola molto intenso; pianta e foglie invece tendono addirittura al nero. La colorazione dei frutti non cambia da acerbo a maturo, per raccogliere si dovrà attendere che da un viola opaco, il peperoncino diventi completamente lucido. Pimenta da Neyde maturo © Ricette Piccanti Questà varietà di Capsicum Chinense ha una piccantezza elevata (200.000 SHU), che arriva a sfiorare quella dei ben noti Habanero . Con il frutto fresco potrete preparare un'ottima salsina con aglio e olio, da conservare congelata e consu
Posta un commento
Continua a leggere

Salsa piccante veloce

Quella che vi propongo in questo articolo è la ricetta per una salsina piccante veloce da preparare come condimento. La salsina è composta di tre soli ingredienti (io ne aggiungo un quarto ma non è indispensabile) e si prepara in poco più di dieci minuti. Essendo una salsa molto "povera" le quantità degli ingredienti sono a vostra completa discrezione. Ingredienti: Peperoncini (io la trovo ottima se realizzata con Pimenta da Neyde ) Aglio Olio EVO Salsa Piccante Veloce © Ricette Piccanti Preparazione: Tagliate i peperoncini a metà e privateli dei semi (decidete voi se rimuovere anche la placenta). Tagliateli grossolanamente e metteteli in un mixer o in un contenitore in cui inserire un frullatore ad immersione. Sbucciate gli agli, tagliate anche questi in modo grossolano e aggiungeteli ai peperoncini. Cominciate a frullare aggiungendo olio fino a che il composto non risulterà denso e cremoso. Personalmente aggiungo qualche pomodoro datterino p
Posta un commento
Continua a leggere

Chili con carne di pollo all'habanero

Se si eleggesse una regina delle ricette piccanti  quella del chili con carne sarebbe sicuramente tra le pretendenti al titolo finale. Quella che vi proponiamo è una versione alternativa con carne di pollo e peperoncino habanero. Se preferite tuttavia la versione classica, potete sostituire il pollo, con una qualsiasi altra carne magra. Chili con carne - © Ricette Piccanti Chili con carne all'Habanero Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di filetti di pollo 4 cucchiai di olio di semi Mezza Cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati 1 peperone dolce 5/6 pomodori tagliati a cubetti 400 grammi di salsa di pomodoro 1 bicchiere di brodo di pollo 1 cucchiaino di salsa Worchestershire 2 habanero freschi (o un habanero essiccato) tritati 2 cucchiai di coriandolo tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 400 grammi di fagioli borlotti con acqua di conservazione 300 grammi di fagioli dall'occhio 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 foglia di alloro 200 gra
Posta un commento
Continua a leggere