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Pimenta da Neyde

Pimenta da Neyde © Ricette Piccanti
Origine: Brasile
Specie: Capsicum Chinense
SHU: 200.000
Semi: Disponibili
Colore: Viola molto scuro, tendente al nero

Il Pimenta da Neyde (dal nome della sua prima coltivatrice) è uno di quei peperoncini che unisce una spettacolare estetica, ad un altrettanto spettacolare gusto.
La particolarità di questo peperoncino è quella di avere sia i frutti, sia la pianta, molto scuri.
I primi, a maturazione, raggiungono un colore viola molto intenso; pianta e foglie invece tendono addirittura al nero.
La colorazione dei frutti non cambia da acerbo a maturo, per raccogliere si dovrà attendere che da un viola opaco, il peperoncino diventi completamente lucido.

Pimenta da Neyde maturo © Ricette Piccanti
Questà varietà di Capsicum Chinense ha una piccantezza elevata (200.000 SHU), che arriva a sfiorare quella dei ben noti Habanero.
Con il frutto fresco potrete preparare un'ottima salsina con aglio e olio, da conservare congelata e consumare a vostro desiderio.
In alternativa, potrete seccare i frutti per realizzare una polvere da molti definita "inarrivabile" in fatto di aroma e gusto.





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