Passa ai contenuti principali

Salsa piccante di Habanero e Aglio

salsa di habanero
Ricetta Salsa di Habanero


Ho trovato questa ricetta su un sito americano e me ne sono innamorata fin dal primo momento. Certo per una ragazza una salsa a base di aglio e peperoncino non è proprio il massimo della vita, ma come dico sempre io “al gusto non si comanda!”.
Questa salsa, preparata con habanero ha un grado di piccantezza abbastanza elevato, tuttavia, per gli amanti del super piccante può essere preparata anche utilizzando peppers ancora più potenti: suggerisco di provarla con 7pod o moruga scorpion.


Ingredienti:

  • 6-8 Habanero privati del picciolo e tagliati a metà
  • 2 Cucchiai di Olio di oliva
  • 1 Tazza d'acqua
  • 4 Tazze di aceto di vino bianco
  • 20 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati grossolanamente
  • 1 Piccola cipolla, tritata
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiaini di Salsa Worcherstershire
  • Mezza tazza di succo di lime
  • 1 Cucchiaino di cumino
  • 1 Cucchiaino di sale

Preparazione salsa di Habanero


Preriscaldare il forno a 200°
Posizionate i peperoncini su una teglia e spennellateli con l'olio di oliva.
Arrostiteli in forno per circa 15-20 minuti finchè non siano ammorbiditi e la buccia cominci ad incresparsi
Scaldate l'acqua fino a metà ebolizione ed aggiungete tutti gli altri ingredienti. Portate quindi ad ebollizione e abbassate il gas al minimo e fate andare per circa 20 minuti o comunque fino a quando aglio e cipolla non siano ben morbidi.
Aggiungete i peperoncini e fate stufare per altri 5 minuti.
Trasferite il tutto in un mixer e riducete ad una purea omogenea. Versate nuovamente il composto in pentola e fate cuocere per altri 5-10 minuti (in alternativa, potete usare un frullatore ad immersione direttamente nella pentola).
Servite o conservate in bottiglie sterilizzate.
La salsa dovrà essere consumata entro un mese dalla preparazione.

Buon appetito!

Andreaa
Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Fatalii

Fatalii © Ricette Piccanti Origine: Africa Specie: Capsicum Chinense SHU: 250.000/350.000 Semi: Disponibili Colore: Giallo Il fatalii è un peperoncino della famiglia degli habanero originario dell'Africa. Particolarmente apprezzato per il sentore di limone che lo contraddistingue dagli altri habanero è un peperoncino dall'elevata piccantezza. La pianta si sviluppa generalmente per un'altezza di 50/60 centimetri, anche se in condizioni ottimali può raggiungere il metro. La maturazione è piuttosto tardiva e ogni pianta può arrivare a produrre oltre 50 frutti. Habanero Fatalii © Ricette Piccanti Come usare il fatalii in cucina Grazie ai sentori di limone e agrumi, il fatalii è molto utilizzato nella preparazione di salse. Vi consigliamo di provarlo anche per ottenere un ottimo olio aromatizzato.
Posta un commento
Continua a leggere

Habanero White Bullet™

Habanero White Bullet Origine: Stati Uniti Specie: Capsicum Chinense SHU: min. 250.000 - max 300.000  Semi: Disponibili Colore: Bianco L' habanero white bullet ™è forse uno dei più atipici tra gli habanero, per la sua forma e dimensione completamente diversa dalla maggior parte di frutti della stessa famiglia. La sua forma è, come suggerisce il nome, simile a quella di un piccolo proiettile che a maturazione sviluppa una colorazione bianco avorio davvero meravigliosa. Non fatevi tuttavia ingannare dalla dimensione (i frutti più grandi raggiungono i 3cm di lunghezza per circa un centimetro di larghezza)! Questo piccolo peperoncino infatti racchiude al suo interno tutta la potenza tipica degli habanero raggiungendo un picco di 300.000 SHU Habanero Proiettile Bianco Date le dimensioni, molte delle ricette realizzabili con i suoi "fratelli maggiori" risulterebbero difficili (per la grande quantità di frutti necessari), tuttavia l'habanero white ...
Posta un commento
Continua a leggere

Chili con carne di pollo all'habanero

Se si eleggesse una regina delle ricette piccanti  quella del chili con carne sarebbe sicuramente tra le pretendenti al titolo finale. Quella che vi proponiamo è una versione alternativa con carne di pollo e peperoncino habanero. Se preferite tuttavia la versione classica, potete sostituire il pollo, con una qualsiasi altra carne magra. Chili con carne - © Ricette Piccanti Chili con carne all'Habanero Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di filetti di pollo 4 cucchiai di olio di semi Mezza Cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati 1 peperone dolce 5/6 pomodori tagliati a cubetti 400 grammi di salsa di pomodoro 1 bicchiere di brodo di pollo 1 cucchiaino di salsa Worchestershire 2 habanero freschi (o un habanero essiccato) tritati 2 cucchiai di coriandolo tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 400 grammi di fagioli borlotti con acqua di conservazione 300 grammi di fagioli dall'occhio 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 foglia di alloro 200 gra...
Posta un commento
Continua a leggere