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Salsa piccante di Habanero e Aglio

salsa di habanero
Ricetta Salsa di Habanero


Ho trovato questa ricetta su un sito americano e me ne sono innamorata fin dal primo momento. Certo per una ragazza una salsa a base di aglio e peperoncino non è proprio il massimo della vita, ma come dico sempre io “al gusto non si comanda!”.
Questa salsa, preparata con habanero ha un grado di piccantezza abbastanza elevato, tuttavia, per gli amanti del super piccante può essere preparata anche utilizzando peppers ancora più potenti: suggerisco di provarla con 7pod o moruga scorpion.


Ingredienti:

  • 6-8 Habanero privati del picciolo e tagliati a metà
  • 2 Cucchiai di Olio di oliva
  • 1 Tazza d'acqua
  • 4 Tazze di aceto di vino bianco
  • 20 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati grossolanamente
  • 1 Piccola cipolla, tritata
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiaini di Salsa Worcherstershire
  • Mezza tazza di succo di lime
  • 1 Cucchiaino di cumino
  • 1 Cucchiaino di sale

Preparazione salsa di Habanero


Preriscaldare il forno a 200°
Posizionate i peperoncini su una teglia e spennellateli con l'olio di oliva.
Arrostiteli in forno per circa 15-20 minuti finchè non siano ammorbiditi e la buccia cominci ad incresparsi
Scaldate l'acqua fino a metà ebolizione ed aggiungete tutti gli altri ingredienti. Portate quindi ad ebollizione e abbassate il gas al minimo e fate andare per circa 20 minuti o comunque fino a quando aglio e cipolla non siano ben morbidi.
Aggiungete i peperoncini e fate stufare per altri 5 minuti.
Trasferite il tutto in un mixer e riducete ad una purea omogenea. Versate nuovamente il composto in pentola e fate cuocere per altri 5-10 minuti (in alternativa, potete usare un frullatore ad immersione direttamente nella pentola).
Servite o conservate in bottiglie sterilizzate.
La salsa dovrà essere consumata entro un mese dalla preparazione.

Buon appetito!

Andreaa
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