Ricette Piccanti

Con tutta probabilità, aglio olio e peperoncino è tra le ricette piccanti quella che in Italia la fa da padrona. Nonostante la sua popolarità e semplicità però, cucinare un ottimo piatto di spaghetti piccanti non è così semplice come si potrebbe pensare, e quell'odore di aglio bruciato che tutti sappiamo riconoscere è lì a ricordarcelo! Quella che vi propongo oggi è una versione rivisitata di questa ricetta, cucinata con peperoncino fresco e con l'aggiunta di un ingrediente extra: il prezzemolo. Io ho imparato questa variante da una trasmissione di Alessandro Borghese ma l'ho ritrovata in seguito su diversi siti e l'ho vista proporre anche da Simone Rugiati. La differenza sostanziale con la versione classica è l'aroma di prezzemolo conferito agli spaghetti grazie alla presenza di un mazzetto di quest'erba aromatica nell'acqua di cottura. L'altra differenza è data dal tipo di cottura della pasta che sarà realizzata quasi totalmente in padella: ques...

Un altro grande classico tra le ricette piccanti : la crema piccante di Jalapeno. Per cucinare questa buonissima salsa vi serviranno pochissimi ingredienti e piú o meno un'ora di tempo. Ingredienti crema di Jalapeno - © Ricette Piccanti Ingredienti per la crema di Jalapeno 250 ml di aceto di vino bianco 18/20 peperoncini Jalapeno Rossi 3 spicchi d'aglio tritati 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di sale Preparazione Per prima cosa lavate bene i peperoncini e privateli del gambo e della punta. Togliere gambi e punte ai peperoncini - © Ricette Piccanti Mettete tutti gli ingredienti in un piccolo tegame e, a fuoco medio, portate ad ebollizione. Raggiunta l'ebollizione abbassate il gas, stando attenti che il tutto continui a bollire, e fate cuocere per 20/25 minuti. Far bollire per 20/25 minuti - © Ricette Piccanti Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco e con un frullatore ad immersione rendete il tutto in crema. Mettet...

Se si eleggesse una regina delle ricette piccanti  quella del chili con carne sarebbe sicuramente tra le pretendenti al titolo finale. Quella che vi proponiamo è una versione alternativa con carne di pollo e peperoncino habanero. Se preferite tuttavia la versione classica, potete sostituire il pollo, con una qualsiasi altra carne magra. Chili con carne - © Ricette Piccanti Chili con carne all'Habanero Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di filetti di pollo 4 cucchiai di olio di semi Mezza Cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati 1 peperone dolce 5/6 pomodori tagliati a cubetti 400 grammi di salsa di pomodoro 1 bicchiere di brodo di pollo 1 cucchiaino di salsa Worchestershire 2 habanero freschi (o un habanero essiccato) tritati 2 cucchiai di coriandolo tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 400 grammi di fagioli borlotti con acqua di conservazione 300 grammi di fagioli dall'occhio 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 foglia di alloro 200 gra...

Quella che vi propongo in questo articolo è una rivisitazione della ricetta tradizionale dei taralli pugliesi, un ottimo snack da gustare in ogni momento della giornata. Nello specifico, vi presento una versione aromatizzata all'habanero davvero squisita! Per realizzarla è necessario disporre di olio aromatizzato all'habanero. Se non lo avete disponibile e non ne trovate presso il vostro negozio di fiducia, eccovi il link per prepararlo in casa in meno di un'ora: ricetta olio all'habanero . Ingredienti: 500gr di farina 00 125ml di olio all'habanero 200ml di vino bianco 15g di semi di finocchio 1 cucchiaio di sale Preparazione taralli pugliesi all'habanero Disponete la farina a fontana e versate nel buco centrale l'olio, il sale precedentemente sciolto nel vino e i semi di finocchio. Taralli Piccanti - © Ricette Piccanti Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Taralli pugliesi all'habanero - © Ricette Picca...

5 proprietà benfiche dei peperoncini Nonostante la loro piccantezza, i peperoncini sono una delle spezie più conosciute per quel che riguarda le proprietà medicinali e i benefici per l'organismo. La pianta di peperoncino, appartenente alla famiglia delle solanacee, è una pianta perenne (alle nostre latiduni, date le rigide temperature invernali, diventa una pianta annuale) che a seconda delle specie cresce tra i 60 cm e il metro di altezza. Originiaria dei paesi dell'America Centrale fu poi introdotta in Europa tra il sedicesimo ed il diciasettesimo secolo da Spagnoli e Portoghesi. La rapida diffusione e la particolare semplicità con cui diversi tipi di piante possono essere incrociate fra loro ha fatto si che ad oggi, in tutto il mondo, esistano migliaia di esemplari diversi che variano da quelli più leggeri (con valori SHU inferiori alle 4.000 unità) a quelli che darebbero pensieri pure a lucifero (oltre i 2.000.000 SHU). Habanero Fatalii 250.000 SHU I pepero...

Barchette di Jalapeno - © Ricette Piccanti Quella che vi presento oggi è una di quelle ricette che nel mondo virtuale 3.0 verrebbe inserita nella categoria Food Porn: le barchette di Jalapeno con formaggio e bacon. Questa ricetta vi stupirà per: gusto, semplicità e velocità di preparazione, considerando anche i pochissimi ingredienti che richiede. Vediamoli: Peperoncini Jalapeno Formaggio a pasta filata (io ho usato della scamorza affumicata) Bacon tagliato a fette Preparazione delle barchette di Jalapeno Pre-riscaldate il forno a 200° Per prima cosa dobbiamo tagliare e pulire i peperoncini. Per farlo rimuovete una parte del frutto nel senso della lunghezza, restando leggermente sopra la metà. Conservate la parte tagliata. Jalapeno ripieni al forno - © Ricette Piccanti Jalapeno Ripieni - © Ricette Piccanti Aiutandovi con un coltello o un cucchiaino, rimuovete tutti i semi dall'interno dei peperoncini. Tagliate delle strisce di formaggio ed inser...

Jalapeno - © Ricette Piccanti Conosciuto anche come "peperoncino grasso" il Jalapeno è probabilmente, insieme al Cayenna, il peperoncino più conosciuto al mondo. Origine: Messico Specie: Capsicum Annuum SHU: 1000-20.000 Semi: Disponibili Colori: Rosso, Giallo, Arancio, Porpora, Nero Caratterizzato da una piccantezza gradevole e non elevata, il Jalapeno è molto utilizzato in cucina, sia fresco, che essiccato. Molto nota ed apprezzata la sua versione "alla griglia" a seguito della quale, questo peperoncino, prende il nome di Chipotle. La lunghezza di questo peperoncino varia dai 5 ai 10 centimetri e può essere raccolto ed utilizzato in cucina alla comparsa delle caratteristiche screpolature, anche se ancora di colore verde. Jalapeno maturo - © Ricette Piccanti Il Jalapeno è il peperoncino che più di altri ci ricorda quanto siano importanti tutti gli accorgimenti per quel che riguarda la conservazione a lunga scadenza dei frutti. Nel 1977 infatti a...